【農科院】112年度國產羊肉商機媒合交流會

2023/08/30
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112年度「牛羊產業加值及競爭力優化計畫」

為強化國內養羊產業發展,以提升養羊產業競爭力,依農業部112年「牛羊產業加值及競爭力優化計畫」辦理羊肉分切、料理教學及商機媒合交流會,促進國內肉羊相關產業升級,進行國產羊肉飲食文化與特色料理之交流,探討國產羊肉如何利用不同料理手法,創造更高之商品價值。

▌課程時間  ▌112年9月12日(星期二) 09:30-12:30

報名截止日至112年9月5日(星期二) 24:00

https://www.accupass.com/event/2308210219329034386140

▌課程地點  ▌台中鹽與胡椒餐館(地址:台中市南屯區永春東七路758號)

▌課程對象  ▌以餐飲或畜牧產業之相關工作人員、業者為主,亦開放一般大眾參與。

錄取名單預計於112年9月6日(星期三)前,公告於「台灣美食技術交流協會」FB粉絲專頁,正取者會收到「審核通過」之通知信件及行前通知。

▌課程內容  ▌

課程

課程重點
國產羊肉的現況與發展

台灣目前羊肉品種概論、國產羊肉未來可發展的飲食文化

國產羊肉分切示範和體驗國產羊肉不同部位肉特性與運用之說明,並進行羊肉分切示範
國產羊肉於餐飲之運用與思考構思國產羊肉之利用和商業模式之建立
國產羊肉品嚐與現場討論瞭解國產羊肉不同分切部位肉之差異, 並進行討論

▌課程師資  ▌

台灣美食技術交流協會理事長 徐仲

▌備註  ▌每一場次包含飲食文化講座、現場分切示範及簡單的品評。

▌辦理單位 ▌

輔導單位│農業部

主辦單位│財團法人農業科技研究院

協辦單位│中華民國養羊協會、台灣美食技術交流協會