台灣山羊主要品種介紹自古以來,我國民間以羊為吉祥物,充滿喜氣。「羊,祥也,大羊為美。」 民國九十一年十月十五日,行政院農業委員會通過波爾(Boer)山羊登記審定,波爾山羊從九十二年元月起可以正式推廣 。

台灣山羊總頭數大約三十萬頭,概分為五大品種︰

台灣山羊

台灣山羊毛多為黑色或褐色,體型較外來品種小。顎下有長鬚及角。皮較厚,體質強健,耐粗飼,抗熱強而繁殖力亦佳,季節性情不明顯,每年平均胎數多於一胎,每胎平均產仔數有1.86頭,懷孕日數平均147天,泌乳量低,平均一日僅200ml左右。主要供做肉用。一歲齡體重約20~25公斤,體長50~55公分,體高45~47公分,胸圍58~62公分。

品種來源:

早於元朝台灣西岸沿海澎湖地區即有養羊的記載,目前台灣山羊大均指黑色山羊,應是先民自中國大陸華南地區移入,逐漸繁衍而成。雖然東部地區曾發現可能是由東南亞傳來的棕色山羊小族群,但近年來已近絕種。

阿爾拜因

台灣山羊毛多為黑色或褐色,體型較外來品種小。顎下有長鬚及角。皮較厚,體質強健,耐粗飼,抗熱強而繁殖力亦佳,季節性情不明顯,每年平均胎數多於一胎,每胎平均產仔數有1.86頭,懷孕日數平均147天,泌乳量低,平均一日僅200ml左右。主要供做肉用。一歲齡體重約20~25公斤,體長50~55公分,體高45~47公分,胸圍58~62公分。

品種來源:

早於元朝台灣西岸沿海澎湖地區即有養羊的記載,目前台灣山羊大均指黑色山羊,應是先民自中國大陸華南地區移入,逐漸繁衍而成。雖然東部地區曾發現可能是由東南亞傳來的棕色山羊小族群,但近年來已近絕種。

努比亞

台灣山羊毛多為黑色或褐色,體型較外來品種小。顎下有長鬚及角。皮較厚,體質強健,耐粗飼,抗熱強而繁殖力亦佳,季節性情不明顯,每年平均胎數多於一胎,每胎平均產仔數有1.86頭,懷孕日數平均147天,泌乳量低,平均一日僅200ml左右。主要供做肉用。一歲齡體重約20~25公斤,體長50~55公分,體高45~47公分,胸圍58~62公分。

品種來源:

早於元朝台灣西岸沿海澎湖地區即有養羊的記載,目前台灣山羊大均指黑色山羊,應是先民自中國大陸華南地區移入,逐漸繁衍而成。雖然東部地區曾發現可能是由東南亞傳來的棕色山羊小族群,但近年來已近絕種。

撒能

台灣山羊毛多為黑色或褐色,體型較外來品種小。顎下有長鬚及角。皮較厚,體質強健,耐粗飼,抗熱強而繁殖力亦佳,季節性情不明顯,每年平均胎數多於一胎,每胎平均產仔數有1.86頭,懷孕日數平均147天,泌乳量低,平均一日僅200ml左右。主要供做肉用。一歲齡體重約20~25公斤,體長50~55公分,體高45~47公分,胸圍58~62公分。

品種來源:

早於元朝台灣西岸沿海澎湖地區即有養羊的記載,目前台灣山羊大均指黑色山羊,應是先民自中國大陸華南地區移入,逐漸繁衍而成。雖然東部地區曾發現可能是由東南亞傳來的棕色山羊小族群,但近年來已近絕種。

吐根堡

台灣山羊毛多為黑色或褐色,體型較外來品種小。顎下有長鬚及角。皮較厚,體質強健,耐粗飼,抗熱強而繁殖力亦佳,季節性情不明顯,每年平均胎數多於一胎,每胎平均產仔數有1.86頭,懷孕日數平均147天,泌乳量低,平均一日僅200ml左右。主要供做肉用。一歲齡體重約20~25公斤,體長50~55公分,體高45~47公分,胸圍58~62公分。

品種來源:

早於元朝台灣西岸沿海澎湖地區即有養羊的記載,目前台灣山羊大均指黑色山羊,應是先民自中國大陸華南地區移入,逐漸繁衍而成。雖然東部地區曾發現可能是由東南亞傳來的棕色山羊小族群,但近年來已近絕種。

  • 三陽(羊)開泰-常被引用為一元復始,寓意新年吉祥。
  • 亡羊補牢-出了差錯,設法補救,免得再受損失。
  • 羊質虎皮-比喻虛有其表。
  • 羊腸小道-形容曲折窄小的險峻道路。
  • 掛羊頭賣狗肉-比喻表面和事實不符合。
  • 羊入虎口-比喻非常危險。
  • 羊毛出在羊身上- 比喻表面看似佔便宜,實際上卻是由自己付出代價,也就是沒有得利的意思。
  • 羔羊跪乳- 比喻事親至孝。
  • 代罪羔羊- 指替人頂罪者。
  • 順手牽羊-逛街的時侯,看到自己很喜歡的東西,趁著別人都不注意的時候,順手一抓,把東西納入了自己的包包之中,就算是沒有人看到,但是小動作已經構成刑法上的犯罪行為了。乘人不注意之際,竊取他人財物,犯的是刑法上的竊盜罪,要受五年以下有期徒刑、拘役。
自古以來,我們民間以羊為吉祥物,充滿喜氣。「羊,祥也,大羊為美」
台灣山羊總頭數約二十六萬餘頭,概分為五大品種。
一、台灣黑山羊
二、阿爾拜因
三、努比亞
四、撒能
五、吐根堡

鮮羊乳

˙羊乳蛋白類似人乳,含有豐富貝他酪蛋白,滋補易消化。乳蛋白質主分酪蛋白及乳清蛋白二大類。酪蛋白佔90%是小孩生長發育主要蛋白源,乳清蛋白則具有許多有益生長代謝成分,是一般食物所沒有。

˙喝羊乳老少咸宜沒有牛乳過敏之慮

˙羊乳中有高含量延年益壽肉酸素氨基酸


羊乳中高含量肉酸素是牛乳的十倍,是促進脂肪氧化的一種生理氨基酸。可使肌肉能源大增,活力提高,在國外被認為是適合運動選手的一種健康補品,可提高心肌運動活力,對一般人有增加禦寒作用,對體弱小孩提高體內細胞活力作用。



˙羊乳中脂肪酸是融點低,中級脂肪酸有助血液循環

比起其他動物油或牛乳,羊乳脂肪球小比牛乳容易消化。羊乳脂肪中含多量流動性良好中型脂肪酸。溶點低所以減低血液流動黏性,有益血液循環防止血管硬化使末端微血管血液流通及皮膚代謝。更有醫生利用羊乳與羊肉來治療心臟疾病患者有80%患者得到改善。


˙羊乳可促進骨骼生長降低血液中膽固醇

˙乳鐵蛋白神奇功能

乳鐵蛋白可穿透體內任何細胞,且進入細胞核內與染色體中DNA結合,不只殺死有害微生物且被應用到抑制癌細胞之研究。


 


主要是國產羊肉價格較進口羊肉來得高,其次是國內羊農有注意到肉羊頭數總量管制的問題,大多採不增產原 則,維持一定在養量,避免產銷、供需失衡。


夏天裡吃羊肉俗稱為吃「伏羊」,早在堯舜時期就開始就流傳著伏羊養生的傳統。眾所周知,羊肉是一種比較溫性的滋補食材,人們認為在夏季吃羊肉可以「以熱治熱、發汗排毒」

一般而言,消費者多認為羊肉是最佳的秋冬食補聖品,傳統消費習慣也多集中於秋、冬時節。
      因羊肉味甘性溫、溫補不上火,屬於涼補而非熱補,所以就算是夏天食用也不會有氣躁的現象出現,是四季 皆宜的肉類食材。本協會為建立消費大眾對於夏季涼補的認知,積極推動夏季食用羊肉的涼補養生觀念,若 國人入夏後,三、兩天就來一碗清燙羊肉,鐵定改善虛寒體質,累積入冬不怕冷的本錢,既品味國產羊肉美食,兼收養生之效。

國產肉羊大多數載運到彰化、雲林肉品市場拍賣,行銷各大羊肉爐店家;一般傳統市場、超市供應量非常有限。

乳羊:飼養戶數為264戶,在養頭數為45,3653頭。

肉羊:飼養戶數為1,886戶,在養頭數為99,368頭。

(資料來源:行政院農業委員會106年第4季畜牧農情調查結果摘要)



近年由於養羊技術精進,再加上國產肉羊在出生後45個月之間即予閹割去勢,肥育到12月齡上市,肉質優異,幾乎全無羶味,和進口羊肉大不相同。

進口羊多由紐西蘭或澳洲進口,當地採行大規模草原放牧管理方式,與國內高床圈飼不同。最大的差別除了國產羊肉新鮮之外,肉質結實有光澤,肌肉纖維相較於進口羊肉亦顯得較細且有彈性;進口羊肉大多為綿羊肉,國產羊肉均為山羊肉,口感較Q且扎實,亦無進口羊肉的腥羶味。

國產羊大多採高床圈飼管理,餵食營養成分較高的飼料與芻料,牧場通風良好、環境潔淨,並定期檢疫、防止病源,確保羊隻健康。



山羊與綿羊在動物的分類學上是同屬但不同種,山羊染色體數目有30對,而綿羊染色體數目卻只有28對,兩者不能互相交配產仔羊。山羊的尾巴通常是往上舉的,而綿羊的尾巴卻是往下垂的。山羊不管公羊或是母羊都會長鬍子,至於綿羊一般卻是沒有鬍子的。


(ㄧ)屠宰場:各縣市合法屠宰場

(二)電宰冷藏─1.屠宰設施完備  2.屠前、屠後獸醫師檢查  3.符合衛生安全要求 

GGM羊乳標章認證制度, 係為保障廣大消費民眾、輔導合法羊乳廠商所產生。而在此一制度的背後也隱含著提昇國產羊乳品質、附加價值,嚴格檢驗羊乳成分,以及稽核原料乳來源和數量,進而促進整體養羊產業升級發展。