台灣羊肉就是好 高檔粵菜主廚都說讚

2018/01/31
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工商時報資深美食記者-姚舜


「入冬啖羊肉」,是許多人「過冬例行公事」。而國產羊比進口羊好吃,主要原因是國產羊與進口羊的品種不同。台灣養羊協會理事長林浚琛表示,國產羊肉是山羊肉,進口羊肉則多70%綿羊肉,國產羊是為取肉而飼養,綿羊肉是為取羊毛,兩者肉質與風味自然大不相同。更重要的是,國產羊多是新鮮現宰,在地飼養、在地屠宰、在地消費,當然比冷凍的進口羊肉好吃。


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