【雲林縣政府】羊肉溫和全年都能吃,怕冷的人夏天吃冬天不怕冷!

2017/09/30
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天氣日漸轉涼,吸引民眾互邀吃羊肉爐,雲林縣政府、雲林縣肉品市場趁機推薦國產羊肉,今邀請縣內四家羊肉爐業者,到肉品市場舉辦品嚐會,推出麻油炒羊肉、梅乾扣羊肉、白切三層肉、涼拌羊肝與羊肉爐等料理,一開放就排滿人取用。「夏天吃冬天不怕冷!」中華民國養羊協會理事長林浚琛呼籲,羊肉溫和不燥熱,怕冷民眾可以趁夏天低價進補,秋冬就有本錢抵抗寒流,目前羊肉每公斤230元至240元,下月起進入旺季價格將會上揚。林浚琛表示,國人仍停留天冷進補,但全球暖化縮短冬季時間,11月、12月才較有消費群,但隨後過完農曆年,民眾又不吃了,市場需求時間短,導致羊肉價格逐漸下滑,正努力拓展銷售點,藉方便購買,增加羊肉買氣。林浚琛說,北部羊肉爐每台斤上千元,中南部則是700元至800元,羊肉量足夠,且業者薄利多銷,盼建立民眾吃國產羊肉的習慣。雲林有國內少數的羊隻拍賣市場,國產羊肉年產值超過2億5千萬元,縣內飼養頭數近2萬頭,推薦國產羊肉質鮮嫩,無羶味,口感佳有咬勁,呼籲民眾購買雲林國產羊肉。營養師謝宜芳建議,民眾料理羊肉燉中藥或煮火鍋,可以加入高麗菜,中和燥熱,又不會破壞口感。廚師蘇嘉益說,燉羊肉時加入蘿蔔,能中和燥熱,燉煮時間1小時就好,若寒流來襲,可以麻油炒羊肉片,加薑片與米酒,同樣別炒得太老,若想喝補湯,就燉蘿蔔時加入清香類中藥如當歸、川芎。(林靜盛/雲林報導)

雲林縣政府、肉品市場呼籲民眾愛用國產羊肉。林靜盛攝

秘書長黃玉霜呼籲,國產羊肉鮮嫩無腥味,請民眾愛用國產羊肉。林靜盛攝

縣內羊肉爐業者推銷羊肉,提供料理讓民眾品嘗。林靜盛攝

雲縣府推薦國產羊肉質鮮嫩,無羶味,呼籲民眾愛用國產羊肉。林靜盛攝

廚師準備掀起梅乾扣羊肉。林靜盛攝

民眾排隊吃羊肉爐。林靜盛攝

中華民國養羊協會理事長林浚琛強調,羊肉溫和全年都能吃,怕冷的人夏天吃冬天不怕冷。林靜盛攝